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003			CO-BoRNBP
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008			200420s2009 sp a gr 000 0 spa d
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100	1		_aMendiola Ubillos, María Ángeles _eautora _919368
245	1	0	_aPlantas aromáticas gastronómicas _cMaría Ángeles Mendiola Ubillos, José Martín Montalbán
250			_aPrimera edición
264		1	_aMadrid _bMundi-Prensa _c2009
300			_a91 páginas _bilustraciones _c23 cm
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aIncluye índices y glosarios
520			_aEsta práctica obra nos permite familiarizarnos con las plantas aromáticas con usos gastronómicos que por sus características pueden cultivarse en nuestro país. Las nuevas tendencias en cocina utilizan cada vez más variedad de aromáticas y en mayor número de recetas. En el apartado de usos culinarios de cada planta se ofrecen ideas y sugerencias para su uso en la cocina, maridajes adecuados, partes de la planta a utilizar, etc. Su cultivo en general es fácil y las aromáticas, en comparación con otras plantas, no son muy exigentes en cuanto a cuidados. Se exponen en el libro una serie de consideraciones generales acerca del cultivo de las plantas, el mantenimiento, la recolección y su conservación. á á La parte central de la obra ofrece una ficha detallada de cada planta con su descripción botánica, hábitat y corología, cultivo, recolección, métodos de conservación, propiedades medicinales, usos culinarios y otras aplicaciones.
650	1	7	_aCultivo _2LEMB _97664
650	1	7	_aEspecias _2LEMB _9139127
650	1	7	_aPlantas aromáticas _2LEMB _99256
650	1	7	_aUso terapéutico _2LEMB _99290
650	1	7	_aPlantas aromáticas _2LEMB _99256
700	1		_aMontalbán, José Martín _919370
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