Osorio Díaz, Doris Liliana  1951- <br/><br/>
Procesos industriales en frutas y hortalizas  : Conservación-procesos-métodos 
/ Doris Liliana Osorio Díaz y Juan Carlos Roldán G. ; ilustraciones Jaime Durán Naranjo 
 - Primera edición 
 - 69 páginas  ilustraciones y fotos a color  23 cm 
 - Granja Integral .
<br/><br/> Incluye índice 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>Frutas y hortalizas. --Sustancias coagulantes. --Almacenamiento. --Pelado y descorazonado. --Congelación. --Descongelación. --Deshidratación . --Conservación por azúcar. --Albaricoque y durazno. --Maíz en granos. --Hortalizas mixtas. --Jugos y néctares. --Frutas congeladas. --Elaboración de mermeladas y confituras. --Fruta conservada con bióxido de azufre 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789588203034 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Conservación de alimentos<br/>Conservación de hortalizas<br/>Conservas alimenticias<br/>Conservación de frutas
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.8 D948p