TY  - BOOK
AU  - Mendiola Ubillos,María Ángeles
AU  - Montalbán,José Martín
TI  - Plantas aromáticas gastronómicas 
SN  - 9788484763741
U1  - 633.83 M538p 22
PY  - 2009///
CY  - Madrid 
PB  - Mundi-Prensa
KW  - Cultivo
KW  - LEMB
KW  - Especias
KW  - Plantas aromáticas
KW  - Uso terapéutico
N1  - Incluye índices y glosarios
N2  - Esta práctica obra nos permite familiarizarnos con las plantas aromáticas con usos gastronómicos que por sus características pueden cultivarse en nuestro país. Las nuevas tendencias en cocina utilizan cada vez más variedad de aromáticas y en mayor número de recetas. En el apartado de usos culinarios de cada planta se ofrecen ideas y sugerencias para su uso en la cocina, maridajes adecuados, partes de la planta a utilizar, etc. Su cultivo en general es fácil y las aromáticas, en comparación con otras plantas, no son muy exigentes en cuanto a cuidados.  Se exponen en el libro una serie de consideraciones generales acerca del cultivo de las plantas, el mantenimiento, la recolección y su conservación. á á La parte central de la obra ofrece una ficha detallada de cada planta con su descripción botánica, hábitat y corología, cultivo, recolección, métodos de conservación, propiedades medicinales, usos culinarios y otras aplicaciones
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