MARC details
| 000 -LEADER |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02424nac a2200289 a 4500 |
| 003 - IDENTIFICADOR DE NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
CO-PeBPM |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20250221001237.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
250220s2022 ck a|||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
ISBN: 9789587228465 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
CO-PeBPM |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
CO-PeBPM |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 082 04 - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
641.6315 R621e |
| Número de edición |
22 |
| 100 10 - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Rivera Aranzazu, Juan Camilo |
| Término indicativo de función/relación |
autor |
| 245 10 - MENCIÓN DEL TÍTULO |
|---|
| Título |
Entre maíz, saberes y carbones |
| Resto del título |
: La arepa un legado alimentario del municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero |
| Mención de responsabilidad, etc. |
/ Juan Camilo Rivera Aranzazu, Nathalia Giraldo Castrillón y Carolina Posada Ballesteros |
| 250 ## - MENCION DE EDICION |
|---|
| Mención de edición |
Primera edición |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Pereira, Colombia |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
: Universidad Tecnológica de Pereira |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
, 2022 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
190 páginas |
| Otras características físicas |
ilustraciones, figuras a color |
| Dimensiones |
23,5 centímetros |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Trabajos de Investigación |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye índice y anexos |
| 520 ## - RESUMEN, ETC. |
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| Sumario, etc. |
En la tradicional y cotidiana alimentación de los colombianos la arepa no puede faltar, este alimento ancestral forma parte de las familias de Colombia, y del patrimonio alimentario del país, y eso no es ajeno al municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero, declarado patrimonio de la humanidad por la UNESCO en el año 2011. Sin embargo, este patrimonio es poco documentado, conocido y apropiado por los habitantes del municipio de Pereira y por la comunidad de la Universidad Tecnológica de Pereira. El texto que presentamos hoy tiene como propósito generar procesos de apropiación social del patrimonio cultural inmaterial alimentario del municipio de Pereira y el Paisaje Cultural Cafetero como aporte a la implementación de estrategias de salvaguardia del patrimonio y el fortalecimiento técnico a prestadores de servicios gastronómicos. Es así como esta publicación pretende aportar de un lado al conocimiento, difusión y apropiación social del patrimonio cultural inmaterial mediante la documentación de las prácticas y saberes en la elaboración de las arepas de maíz del municipio de Pereira, y de otro lado al fortalecimiento de las capacidades técnicas para la prestación de servicios gastronómicos en cuanto a recomendaciones en Buenas prácticas de Manufactura y servicio. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Harina precocida de maiz |
| Fuente del encabezamiento o término |
LEMB |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Industria del maíz |
| Fuente del encabezamiento o término |
LEMB |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Procesamiento del maíz |
| Fuente del encabezamiento o término |
LEMB |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
Patrimonio cultural |
| Fuente del encabezamiento o término |
LEMB |
| Subdivisión geográfica |
Pereira (Colombia) |
| 942 ## - ELEMENTOS DE ENTRADA SECUNDARIOS (KOHA) |
|---|
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Clasificación Decimal Dewey |
| Tipo de ítem Koha |
Libros |
| Suprimir en OPAC |
No |
